Sagu: Superfood Tradisional Indonesia Timur yang Kini Mendunia

Sagu (Metroxylon sagu) adalah tanaman pangan warisan leluhur Papua dan Maluku yang kini mendapat perhatian serius dari komunitas ilmiah internasional. Kaya karbohidrat kompleks, bebas gluten, dan dapat tumbuh di lahan marginal berawa yang tidak cocok untuk padi — menjadikan sagu sebagai kandidat kuat solusi ketahanan pangan di era perubahan iklim. Produk turunannya seperti sagu lempeng, sagu mutiara, dan tepung sagu organik kini mulai memasuki rak-rak supermarket premium di Eropa dan Amerika.