Sambal Colo-Colo: Resep Otentik Warisan Kuliner Maluku
Sambal Colo-Colo adalah sambal khas Maluku yang menjadi pasangan wajib ikan bakar dan papeda. Bahan utamanya: 10 cabai rawit merah cincang, 5 bawang merah iris tipis, 2 tomat hijau potong dadu, dan perasan 2 buah jeruk nipis. Campur semua bahan, tambahkan garam dan kecap manis secukupnya. Kesegaran tomat hijau berpadu pedas rawit dan asam jeruk nipis menciptakan cita rasa unik yang tidak bisa dilupakan.